당도 폭발! 맛있는 자두 고르는 꿀 팁

여름이 찾아오면 제철 과일인 자두가 마트와 시장에 가득 해지죠. 새콤달콤한 자두는 많은 분들이 좋아하는 여름 간식이지만, 아무거나 골라 담았다가는 신맛이 강하거나 맛이 밍밍한 자두를 만날 수도 있답니다. 오늘은 달콤한 자두를 고르는 확실한 방법들을 소개해드리려고 해요. 당도 높은 자두를 고르는 꿀팁을 준비했으니 끝까지 함께해 주세요!
 

 

당도 높은 자두를 고르는 8가지 방법

1. 하얀 분이 많이 묻어있는 자두를 선택하세요

자두 표면에 하얀 가루가 묻어있는 것을 보신 적 있나요? 많은 분들이 이 하얀 가루를 농약이라고 오해하시는데, 사실 이건 '과분'이라고 하는 자연적으로 생성된 식물의 보호막이에요. 과분은 당도가 높은 자두일수록 많이 생성되며, 농장에서도 수확의 기준으로 삼을 정도로 중요한 지표랍니다. 그러니 하얀 분이 많이 묻어있는 자두를 발견하시면 망설이지 말고 카트에 담아주세요!
 

2. '주근깨'가 많은 자두가 더 달콤해요

자두 표면에 주근깨처럼 작은 점들이 많이 보인다면 그것도 좋은 신호예요. 이 점들은 자두가 햇빛을 많이 받았다는 증거로, 햇빛을 충분히 받은 자두는 당도가 높아집니다. 사과나 복숭아도 마찬가지라고 하니 과일을 고를 때 참고하시면 좋을 것 같아요. 주근깨가 전체적으로 골고루 퍼져있는 자두를 고르면 실패할 확률이 훨씬 낮아질 거예요.
 

3. 모양이 중요해요! 끝이 뾰족한 하트형 자두를 고르세요

자두의 모양도 당도를 판단하는 중요한 기준이 됩니다. 전체적으로 둥근 모양보다는 밑부분이 하트 모양처럼 뾰족하게 튀어나온 자두가 더 맛있다고 알려져 있어요. 위로 봉긋하게 올라온 자두도 당도가 높을 가능성이 크니 참고하세요.
 

4. 무게감이 느껴지는 자두를 선택하세요

같은 크기라면 더 무거운 자두가 당도가 높고 즙이 많을 가능성이 큽니다. 자두를 손에 들었을 때 묵직한 느낌이 든다면 수분과 영양분이 풍부하게 함유되어 있다는 증거예요. 가벼운 자두는 내부가 건조하거나 덜 익었을 수 있으니 피하는 것이 좋습니다.
 

5. 노란색과 붉은색이 적절히 섞인 자두를 골라보세요

자두의 색상도 당도를 가늠할 수 있는 척도가 됩니다. 전체가 다 빨간색인 것보다는 노란색과 붉은색이 적절히 섞인 자두가 더 맛있다고 해요. 노란색이 강한 자두는 신맛이 강하고, 붉은색이 많은 자두는 달콤한 맛이 강합니다. 새콤달콤한 맛을 즐기고 싶다면 두 색상이 적절히 섞인 자두를 선택하는 것이 좋겠죠!
 

6. 껍질에 윤기가 나는 자두를 고르세요

자두의 껍질 상태도 중요한 체크 포인트입니다. 껍질에 윤기가 나고, 색이 고르게 익은 자두를 고르는 것이 좋아요. 표면에 상처가 없고 매끄러운 자두를 선택하는 것도 중요하답니다.
 

7. 적당히 단단한 자두를 선택하세요

자두를 살짝 눌러보았을 때 너무 딱딱하지 않고 약간의 탄력이 느껴지는 것이 좋습니다. 너무 물렁한 자두는 과숙한 상태일 수 있으니 주의하세요! 적당한 탄력이 있는 자두가 가장 맛이 좋고 신선합니다.
 

8. 꼭지 상태를 확인하세요

자두 꼭지가 마르지 않은 것이 좋습니다. 꼭지가 싱싱하다면 그만큼 자두가 신선하다는 의미이니 꼭지 상태도 꼭 체크해 보세요!
 

자두 당도 체크하기

농장에서는 실제로 당도계를 이용해 자두의 당도를 측정합니다. 일반적으로 자두는 14 브릭스(Brix) 이상일 때 당도가 좋다고 평가하는데요, 농촌진흥청이 개발한 '젤리하트'라는 품종은 당도가 16.4 브릭스로 기존 일본 품종인'포모사(12.5 브릭스)'보다 훨씬 높답니다.

 

자두 보관 팁

맛있는 자두를 골랐다면 올바른 보관도 중요해요! 자두는 냉장 보관이 기본입니다. 후숙 과일인 자두를 실온에 두면 빨리 물러질 수 있어요. 하지만 한 번에 씻어두면 금방 물러지니, 먹을 때마다 하나씩 꺼내 씻어 먹는 것이 좋습니다.
만약 여러 개를 한 번에 씻어 보관하고 싶다면, 키친타올을 활용해 보세요. 자두를 베이킹소다로 씻은 후 물기를 완전히 제거하고, 각각의 자두를 키친타월로 감싸 밀폐용기에 보관하면 비교적 오래 보존할 수 있답니다. 다른 과일과 함께 보관하는 것은 피하고, 일주일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
 
맛있는 자두를 고르는 방법, 이제 아셨죠? 이번 여름에는 이 팁들을 활용해서 당도 폭발하는 자두를 맛보시길 바랍니다! 질문이나 추가로 알고 싶은 내용이 있으시면 댓글로 남겨주세요! 다음에도 유익한 정보로 찾아올게요~ 😊